Voici une délicieuse recette de Tarte aux légumes du soleil, parfaite pour l’été 🌞
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Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Herbes de Provence
- 100 g de fromage de chèvre ou feta (facultatif)
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe de moutarde ou de pesto (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les légumes en fines rondelles ou lamelles.
- Faites revenir l’oignon, l’aubergine et le poivron 10 min dans l’huile d’olive.
- Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez un peu de moutarde ou de pesto sur le fond.
- Disposez les légumes joliment en alternant les couleurs.
- Ajoutez l’ail haché, les herbes, le sel et le poivre.
- Parsemez de fromage si souhaité.
- Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Astuces
- Servez avec une salade verte.
- Vous pouvez ajouter des olives noires ou quelques anchois pour une version méditerranéenne.
- Délicieuse chaude, tiède ou froide.
Bon appétit 🍅🥒🫑